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不锈钢知识和优势介绍

发布日期:2017-08-03   编辑:admin

  不锈钢知识和优势介绍

  随着技术的发展和人们消费水平的提高,不锈钢餐具厨具 备受人们的喜爱,究其原因,是其耐高温耐腐蚀等多种高于其他餐具厨具的优势。今天我们来介绍一些不锈钢方面的知识。

  不锈钢是在碳钢的基础上添加一定含量(通常为10.5%~30%)的铬元素冶炼制成的。它比一般钢材具有更佳的抗腐蚀性及耐热性。普通的碳钢表面会很快生锈,它不能阻止金属与介质隔离,外界的氧原子将不断往内扩散,致使钢件继续生锈、受腐蚀,以致完全破坏。而铬会在钢材表面生成一层坚固致密的氧化物膜,称作“钝化膜”。这层膜极薄而且透明,肉眼几乎看不到,但可将金属与外界的介质隔离,阻止金属被进一步腐蚀;并且还具有自我修复的能力,一旦遭到破坏,钢中的铬会与介质中的氧重新生成钝化膜,继续起到保护作用。为达到钢材的防锈功能,一般要求铬含量在12%以上。同时为了增强性能,不锈钢中除添加较高含量的铬外,还会添加镍、钼、锰等其它合金元素。

  不同合金比例构成了不同种类的不锈钢,304系不锈钢的标准成分是18%~20%的铬加8%~10%的稀有金属镍,所以又被称作18/8不锈钢或者18/10不锈钢,属于性质稳定、安全性高的钢材,被广泛应用于高档锅具。与铝锅、铁锅等传统锅具相比,在以下方面有着显着的优势:

  1.耐用具有良好的耐腐蚀、耐高温及耐火性,比铝锅、铁锅使用寿命更长。所以尽管不锈钢锅具比普通的铝锅、铁锅贵上数倍乃至数十倍,但从使用年限的平均成本来算是物有所值。

  2.性质稳定。18/8不锈钢在遇热过程中不会有金属渗析出来,用来烹饪食物,可以吃得更放心。

  3.不锈钢锅具拥有天然的银亮光泽,无需经过镀色等表面处理,不必担心掉色问题,可以长久呈现晶莹透亮的外观质感。

  4.易清洗不易附着污垢,清洁简单、方便。一些工艺精巧的不锈钢锅具,用后只需轻轻一抹,即可回复洁净亮泽,打理十分轻松。有的朋友发现家里的不锈钢还不是很好清理,特别是油污,其实这也是材质和抛光好不好的问题。